随着居民生活水平提升，市场对高品质青菜的需求持续增长。品种特性、栽培管理、采后处理是影响青菜品质的核心因素；通过优质新品种选育与改良、精细化栽培管理技术优化、科学采后保鲜技术应用，可实现青菜品质的全链条提升。现将青菜品质的分类体系、关键影响因素和核心提升措施进行系统综述，以期为优质青菜的培育和标准化生产提供理论参考，助力满足市民对高品质青菜的需求，推动青菜产业向品质导向转型。
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