稻米过度加工易导致资源浪费。近年来，我国大力推广稻米适度加工技术，并将其推广工作写入《中华人民共和国粮食安全保障法》和中央一号文件，旨在通过节粮减损、提质增效推动稻米产业高质量发展。现分别对稻米加工精度表征方法及其与品质的相关性、稻米适度加工工艺及其设备、稻米适度加工的产品等进行综述，以期为稻米适度加工技术的进一步推广与应用提供参考。
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